DifficultyBeginner

Turkish Kebab Recipe - Eggplant Puree with Ground Beef - Turkish Recipe

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time40 minsTotal Time50 mins

For Eggplant:
 2 Eggplant
 1/2 Cup Yogurt
 1 tsp Red chili flakes
 1 tsp Salt
 3 to 4 tbsp Oil
For Beef Mince
 1/2 Kg Beef Mince
 1 Big Onion
 1 Big Tomato
 1 tbsp Ginger & Garlic
 1 tsp Red chili flakes
 1 tsp Black pepper
 2 tbsp Chili sauce
 1 tsp Salt
 Fresh parsley
 4 tbsp Oil

To make Eggplant:

To make Turkish Kebab Recipe - Eggplant Puree with Ground Beef first, take a pan to place whole eggplants. Cook each side for 5 minutes over a medium flame then let them cool.

After that, cut them in half and take out the pulp and chop it off with a knife.

Take a pan to add, once the oil heats enough add garlic and fry until it turns into golden.

Add eggplants and cook for 3 to 4 minutes over medium flame. Put chili flakes and salt. Mix it up well.

Add yogurt and mix it up, cook until the oil oozes out. Keep it aside.

For Beef Mince:

Take a pan to add oil once the oil heats enough, put the onion and cook until it turns into golden brown then put ginger and garlic paste and stir for few seconds.

add the beef mince and cook for about 5 to 6 minutes on high flame.

Put chili flakes, black pepper, salt, and tomatoes.

Cook until tomatoes become soft. Pour chili sauce and mix it up well.

Assembling:

For assembling put prepared eggplants in the bottom and add a layer of beef mice on it then garnish with fresh parsley.

it is ready to serve. Serve it with Labnani Rice.

You can try our Baingan Pulav or checkout our other Vegetable and Beef Recipes

:ترکیب

ترکی اسٹائل بینگن اور قیمہ بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں بینگن رکھ کر اس کی ہر سائڈ کو پانچ پانچ منٹ کے لیے ڈھک کر پکا لیں تاکہ بینگن اچھے سے گل جائے۔ اس کے بعد اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اسے درمیان سے کاٹ کر اس کا گودا نکال کر میش کرلیں۔

اب ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں جیسے ہی تیل گرم ہو جائے اس میں لہسن ڈال کر گولڈن کر لیں اس کے بعد میں میش کیا ہوا بینگن ڈال کر دو سے تین منٹ کے لیے درمیانی آنچ پر اچھے سے فرائی کریں۔ اب اس میں کٹی ہوئی لال مرچ اور نمک ڈال کر اچھے سے مکس کریں۔ اس کے بعد اس میں دہی ڈال کر اتنا پکائیں کہ تیل علیحدہ ہو جائے۔ اب چولہا بند کرکے اسے ایک طرف رکھ دیں۔

اب قیمہ بنانے کے لیے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں جیسے ہی تیل گرم ہو جائے اس میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں اب اس میں ادرک اود لہسن کا پیسٹ ڈال کر اسے کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کریں۔

اب قیمہ ڈال کر اتنا بھونیں کہ اس کا رنگ تبدیل ہوجائے اس کے بعد اس میں کٹی ہوئی لال مرچ، کٹی ہوئی کالی مرچ، نمک اور ٹماٹر ڈال کر اتنا بھونیں کے ٹماٹر اچھے سے گل جائیں اور تیل علیحدہ ہوجائے کے آخر میں اس میں چلی ساس ڈال کر اچھے سے مکس کرلیں۔

پلیٹنگ کے لئے ایک پلیٹ میں سب سے پہلے تیار کیا ہوا بینگن ڈال دیں اب اس کے اوپر قیمہ ڈال کر اسے پارسلے سے گارنش کریں اور گرم گرم لبنانی چاول کے ساتھ پیش کریں۔

Ingredients

For Eggplant:
 2 Eggplant
 1/2 Cup Yogurt
 1 tsp Red chili flakes
 1 tsp Salt
 3 to 4 tbsp Oil
For Beef Mince
 1/2 Kg Beef Mince
 1 Big Onion
 1 Big Tomato
 1 tbsp Ginger & Garlic
 1 tsp Red chili flakes
 1 tsp Black pepper
 2 tbsp Chili sauce
 1 tsp Salt
 Fresh parsley
 4 tbsp Oil

Directions

To make Eggplant:
1

To make Turkish Kebab Recipe - Eggplant Puree with Ground Beef first, take a pan to place whole eggplants. Cook each side for 5 minutes over a medium flame then let them cool.

After that, cut them in half and take out the pulp and chop it off with a knife.

Take a pan to add, once the oil heats enough add garlic and fry until it turns into golden.

Add eggplants and cook for 3 to 4 minutes over medium flame. Put chili flakes and salt. Mix it up well.

Add yogurt and mix it up, cook until the oil oozes out. Keep it aside.

For Beef Mince:
2

Take a pan to add oil once the oil heats enough, put the onion and cook until it turns into golden brown then put ginger and garlic paste and stir for few seconds.

add the beef mince and cook for about 5 to 6 minutes on high flame.

Put chili flakes, black pepper, salt, and tomatoes.

Cook until tomatoes become soft. Pour chili sauce and mix it up well.

Assembling:
3

For assembling put prepared eggplants in the bottom and add a layer of beef mice on it then garnish with fresh parsley.

it is ready to serve. Serve it with Labnani Rice.

You can try our Baingan Pulav or checkout our other Vegetable and Beef Recipes

4

:ترکیب

ترکی اسٹائل بینگن اور قیمہ بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں بینگن رکھ کر اس کی ہر سائڈ کو پانچ پانچ منٹ کے لیے ڈھک کر پکا لیں تاکہ بینگن اچھے سے گل جائے۔ اس کے بعد اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر اسے درمیان سے کاٹ کر اس کا گودا نکال کر میش کرلیں۔

5

اب ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں جیسے ہی تیل گرم ہو جائے اس میں لہسن ڈال کر گولڈن کر لیں اس کے بعد میں میش کیا ہوا بینگن ڈال کر دو سے تین منٹ کے لیے درمیانی آنچ پر اچھے سے فرائی کریں۔ اب اس میں کٹی ہوئی لال مرچ اور نمک ڈال کر اچھے سے مکس کریں۔ اس کے بعد اس میں دہی ڈال کر اتنا پکائیں کہ تیل علیحدہ ہو جائے۔ اب چولہا بند کرکے اسے ایک طرف رکھ دیں۔

6

اب قیمہ بنانے کے لیے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں جیسے ہی تیل گرم ہو جائے اس میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں اب اس میں ادرک اود لہسن کا پیسٹ ڈال کر اسے کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کریں۔

7

اب قیمہ ڈال کر اتنا بھونیں کہ اس کا رنگ تبدیل ہوجائے اس کے بعد اس میں کٹی ہوئی لال مرچ، کٹی ہوئی کالی مرچ، نمک اور ٹماٹر ڈال کر اتنا بھونیں کے ٹماٹر اچھے سے گل جائیں اور تیل علیحدہ ہوجائے کے آخر میں اس میں چلی ساس ڈال کر اچھے سے مکس کرلیں۔

8

پلیٹنگ کے لئے ایک پلیٹ میں سب سے پہلے تیار کیا ہوا بینگن ڈال دیں اب اس کے اوپر قیمہ ڈال کر اسے پارسلے سے گارنش کریں اور گرم گرم لبنانی چاول کے ساتھ پیش کریں۔

Turkish Kebab Recipe – Eggplant Puree with Ground Beef – Turkish Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Alert: Content is protected !!