Quick Brinjal Pulao – Baingan Pulav – Eggplant Pilaf Recipe

DifficultyBeginner

Quick Brinjal Pulao - Baingan Pulav - Eggplant Pilaf Recipe by KooKingK

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

 1 1/2 Cup Rice (boiled with whole garam masala)
 1 Big Egg Plant (diced)
 1 Tomato (chopped)
 1 tsp Ginger (chopped)
 1 tsp Garlic (chopped)
 1 tbsp Cumin seeds
 2 Bay leaves
 1 tsp Mustard seeds
 3 tbsp Lemon juice
 4 to 5 Green chilies (chopped)
 1 tsp Turmeric powder
 1/4 Cup Oil

To make Quick Brinjal Pulao first take a pan to add oil once the oil heats enough add bay leaves, cumin seeds, mustard seeds, green chilies, ginger and garlic.

Stir it for few seconds then put turmeric powder and stir it for 30 seconds on low to medium flame.

Add tomatoes with salt and cook until it becomes soft then add egg plant and mix it up all the ingredients well.

Pour 1/2 cup of water. Cover with a lid and cook until the egg plant becomes tender.

After that, add lemon juice and mix it well.

Add boiled rice and mix it up gently.

Simmer it for 5 to 10 minutes.

You can try our Fava Beans Rice or checkout our other Pulao Recipes

:ترکیب

بینگن والے چاول بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں تیل لے کر گرم کرلیں اب اس میں تیزپات، زیرہ، رائی دانہ، ہری مرچیں، ادرک اور لہسن ڈال کر کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کریں۔ اب اس میں ہلدی ڈال دیں اور اسے بھی کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کریں۔ اس کے بعد اس میں ٹماٹر ڈال کر اچھے سے بھون لیں ساتھ ہی نمک بھی ڈال دیں۔ جب ٹماٹر بھن جائے تو اس میں کٹے ہوئے بینگن ڈال دیں اور مصالحے میں اچھے سے مکس کردیں۔اب آدھا کپ پانی ڈال کر اسے ڈھک دیں اوربینگن کے گلنے تک پکالیں۔

جب بینگن گل جائیں تو اس میں لیموں کا رس شامل کرکے اچھے سے مکس کریں۔ اب اس میں ابلے ہوئے چاول ڈال کر اچھے سے مکس کرلیں۔آخر میں دس منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں دے مزے دار بینگن والے چاول تیار ہیں۔

 

 

Ingredients

 1 1/2 Cup Rice (boiled with whole garam masala)
 1 Big Egg Plant (diced)
 1 Tomato (chopped)
 1 tsp Ginger (chopped)
 1 tsp Garlic (chopped)
 1 tbsp Cumin seeds
 2 Bay leaves
 1 tsp Mustard seeds
 3 tbsp Lemon juice
 4 to 5 Green chilies (chopped)
 1 tsp Turmeric powder
 1/4 Cup Oil

Directions

1

To make Quick Brinjal Pulao first take a pan to add oil once the oil heats enough add bay leaves, cumin seeds, mustard seeds, green chilies, ginger and garlic.

Stir it for few seconds then put turmeric powder and stir it for 30 seconds on low to medium flame.

Add tomatoes with salt and cook until it becomes soft then add egg plant and mix it up all the ingredients well.

Pour 1/2 cup of water. Cover with a lid and cook until the egg plant becomes tender.

After that, add lemon juice and mix it well.

Add boiled rice and mix it up gently.

Simmer it for 5 to 10 minutes.

2

You can try our Fava Beans Rice or checkout our other Pulao Recipes

3

:ترکیب

بینگن والے چاول بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں تیل لے کر گرم کرلیں اب اس میں تیزپات، زیرہ، رائی دانہ، ہری مرچیں، ادرک اور لہسن ڈال کر کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کریں۔ اب اس میں ہلدی ڈال دیں اور اسے بھی کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کریں۔ اس کے بعد اس میں ٹماٹر ڈال کر اچھے سے بھون لیں ساتھ ہی نمک بھی ڈال دیں۔ جب ٹماٹر بھن جائے تو اس میں کٹے ہوئے بینگن ڈال دیں اور مصالحے میں اچھے سے مکس کردیں۔اب آدھا کپ پانی ڈال کر اسے ڈھک دیں اوربینگن کے گلنے تک پکالیں۔

4

جب بینگن گل جائیں تو اس میں لیموں کا رس شامل کرکے اچھے سے مکس کریں۔ اب اس میں ابلے ہوئے چاول ڈال کر اچھے سے مکس کرلیں۔آخر میں دس منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں دے مزے دار بینگن والے چاول تیار ہیں۔

Quick Brinjal Pulao – Baingan Pulav – Eggplant Pilaf Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *