DifficultyBeginner

Turai Jhenga Recipe - Delicious Shrimp and Vegetable Recipe

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time40 minsTotal Time50 mins

 1/2 Kg Sponge Gourd (Turai) (peeled & chopped)
 1 Cup Shrimp
 1 Onion (sliced)
 2 Tomatoes (chopped)
 1 tbsp Ginger & Garlic paste
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric powder
 1 tbsp Coriander powder
 2 to 3 Green chilies
 1 tsp Cumin seeds
 1/4 cup Fresh Coriander
 1 1/2 tsp Salt
 1/4 Cup Oil

To make Turai Jhenga first take a pan to oil once the oil heats enough add shrimps and cook for 2 to 3 minutes over a high flame then remove it from the pan.

In remaining oil add cumin seeds along with onion and fry until it turns into golden brown.

Add ginger-garlic paste and stir it for few seconds. Add tomatoes and stir it well.

Put ref chili, turmeric, coriander powder, and salt. Cook until the oil oozes out.

Add sponge gourd (turai) mix it up well. Pour 1/2 Cup of water and cover and cook until it tender.

Once its done, add shrimps, fresh coriander and green chilies. Mix it up well.

Turai Jhenga is ready. Serve with boiled rice or chapati.

You can try our White Jheenga Pulao Recipe or checkout our other Seafood Recipes

:ترکیب

توری اور جھینگے بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں۔ جیسے تیل گرم ہو جائے اس میں جھینگے ڈال کر تیز آنچ پر دو سے تین منٹ کے لیے فرائی کر کے نکال لیں۔ بچے ہوئے تیل میں زیرہ اور پیاز ڈال کر اسے گولڈن براؤن کرلیں۔ اس کے بعد اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کر یں۔ اب اس میں ٹماٹر ڈال دیں۔ ٹماٹر کے ساتھ ہی اس میں لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کر اتنا بھونیں کے ٹماٹر اچھے سے گل جائے اور تیل علیحدہ ہوجائے۔

جب مصالحہ بھن جائے تو اس میں کٹی ہوئی توری ڈال کر اچھے سے مکس کریں۔ آدھا کپ پانی ڈال دیں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر توری کے گلنے تک پکائیں۔ جب توری گل جائے تو اس میں فرائی کۓ ہوئی جھینگے، کٹا ہوا ہرا دھنیا اور ہری مرچ ڈال کر اچھے سے مکس کریں اور گرماگرم ابلے ہوئے چاولوں یا چپاتی کے ساتھ پیش کریں۔

Ingredients

 1/2 Kg Sponge Gourd (Turai) (peeled & chopped)
 1 Cup Shrimp
 1 Onion (sliced)
 2 Tomatoes (chopped)
 1 tbsp Ginger & Garlic paste
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric powder
 1 tbsp Coriander powder
 2 to 3 Green chilies
 1 tsp Cumin seeds
 1/4 cup Fresh Coriander
 1 1/2 tsp Salt
 1/4 Cup Oil

Directions

1

To make Turai Jhenga first take a pan to oil once the oil heats enough add shrimps and cook for 2 to 3 minutes over a high flame then remove it from the pan.

In remaining oil add cumin seeds along with onion and fry until it turns into golden brown.

Add ginger-garlic paste and stir it for few seconds. Add tomatoes and stir it well.

Put ref chili, turmeric, coriander powder, and salt. Cook until the oil oozes out.

Add sponge gourd (turai) mix it up well. Pour 1/2 Cup of water and cover and cook until it tender.

Once its done, add shrimps, fresh coriander and green chilies. Mix it up well.

2

Turai Jhenga is ready. Serve with boiled rice or chapati.

You can try our White Jheenga Pulao Recipe or checkout our other Seafood Recipes

3

:ترکیب

توری اور جھینگے بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں۔ جیسے تیل گرم ہو جائے اس میں جھینگے ڈال کر تیز آنچ پر دو سے تین منٹ کے لیے فرائی کر کے نکال لیں۔ بچے ہوئے تیل میں زیرہ اور پیاز ڈال کر اسے گولڈن براؤن کرلیں۔ اس کے بعد اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کر یں۔ اب اس میں ٹماٹر ڈال دیں۔ ٹماٹر کے ساتھ ہی اس میں لال مرچ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر اور نمک شامل کر اتنا بھونیں کے ٹماٹر اچھے سے گل جائے اور تیل علیحدہ ہوجائے۔

4

جب مصالحہ بھن جائے تو اس میں کٹی ہوئی توری ڈال کر اچھے سے مکس کریں۔ آدھا کپ پانی ڈال دیں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر توری کے گلنے تک پکائیں۔ جب توری گل جائے تو اس میں فرائی کۓ ہوئی جھینگے، کٹا ہوا ہرا دھنیا اور ہری مرچ ڈال کر اچھے سے مکس کریں اور گرماگرم ابلے ہوئے چاولوں یا چپاتی کے ساتھ پیش کریں۔

Turai Jhenga Recipe – Delicious Shrimp and Vegetable Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Alert: Content is protected !!