To make Koosa ki Sabzi or Marrow Curry first, cut marrow into medium size pieces.

In a medium size pan add oil and once the oil heat enough then add mustard seeds and cumin seed and stir it for a minute. Now, add chopped onion and cook until it turn into light golden color.

When the onion turns into golden color then add chopped ginger and garlic with green chili and cook for about 1 to 2 minutes. After that, put red chili powder, turmeric and salt mix it well.

2 minutes later add tomato puree and cook until the oil oozes out.

So here, the masala is ready add marrow and mix it with masala. add 1/2 cup of water, cover and cook until the marrow nicely tender. Garnish with fresh chopped coriander and serve it with chapatti or boiled rice.

You can also try our Sweet Potato Masala fry and try out our other Dinner Playlist.

:ترکیب

کوسہ کی سبزی بنانے کے لئے سب سے پہلے کوسہ کو چھیل کر درمیانے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اس کے بعد ایک پین میں تیل لے کر گرم کر لیں جیسے ہی تیل گرم ہو جائے اس میں رائی دانہ اور زیرہ ڈال کر اسے کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کریں۔ اب اس میں کٹا ہوا پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں جب پیاز فرائی ہو جائے تو اس میں میں ادرک،لہسن اور ہری مرچ ڈال کر ایک سے دو منٹ کے لیے بھونیں پھر اس میں میں لال مرچ، ہلدی اور نمک شامل کرکے مکس کریں اور ساتھ ہی اس میں پسے ہوئے ٹماٹر ڈال کر اتنا بھونیں کہ تیل علیحدہ ہو جائے۔ جب مصالحہ تیار ہو جائے تو اس میں کٹا ہوا کو سہ شامل کر دیں ساتھ ہی آدھا کپ پانی شامل کرکے ڈھک دیں اور اتنا پکائیں کہ کوسہ اچھے سے گل جائے آخر میں اسے ہرے دھنیے سے گارنش کر کے چپاتی اور ابلے ہوئے چاول کے ساتھ پیش کریں۔