DifficultyBeginner

Dum Aloo Biryani Recipe - Veg Biryani Recipe by KooKingK

Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins

 2 Cups Rice Soaked
 3 Potatoes Peeled & Cut
 2 Onions Sliced
 2 Tomatoes blended
 2 1/2 tbsp Ginger, Garlic and Chili Pate
 1 tbsp Whole Mix Garam Masala
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric Powder
 1 tbsp Coriander powder
 1 tsp Garam masala powder
 2 1/2 tbsp tbsp Salt
 2 tbsp Lemon juice
 1/4 Cup Mint leaves
 1/4 Cup Coriander leaves
 1 tsp Orange food color
 1/2 Cup Oil

To make dum aloo biryani first, take a pan to add oil when the oil is heating up add potatoes and fry it for 2 to 4 minutes then take out into the plate. In remaining oil add onion and fry until it turns into golden brown. Add ginger garlic and chili paste and stir it for 2 minutes then pour the tomatoes puree and cook until the oil oozes out. Put red chili, coriander powder, turmeric, garam masala powder and salt. Mix it up then pour the yogurt and cook until the oil oozes out. Add fried potatoes and simmer for 5 minutes.

Meanwhile, take another pot to add 5 glass of water with 2 tablespoon of salt and whole garam masala. Bring it to boil then add soaked rice and cook for 8 to 9 minutes then strain it and keep it aside.

After that, potatoes are ready to pour lemon juice, mint and coriander leaves. Cover with the lid and turn off the flame.

In a large pan add half boiled rice then add cooked potatoes and then again place the half rice. Sprinkle some food color and mint leaves. Cover with the lid and simmer for 10 minutes.

Aloo Dum Biryani is ready. Serve it with salad and raita.

You can try our Egg Biryani or check out our Biryani Playlist

:ترکیب

دم آلو بریانی بنانے کے لیے سب سے پہلے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کرلیں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں آلو ڈال کر فرائی کرلیں اور نکال لیں۔ بچے ہوئے تیل میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں اس کے بعد اس میں لہسن ادرک اور ہری مرچوں کا پیسٹ ڈال کر دو منٹ کے لیے فرائی کریں اس کے بعد اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اتنا بھونیں کہ تیل علیحدہ ہوجائے اب اس میں لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر مکس کر لیں ساتھ ہی اس میں دہی ڈال کر اتنا پکائیں کہ تیل علیحدہ ہوجائے فرائی کئے ہوئے آلو ڈال کر پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔

اسی دوران ایک پین میں پانچ گلاس پانی ڈال دیں ساتھ ہی اس میں نمک اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ابال لیں۔ جب پانی ابل جائے تو اس میں بھیگے ہوئے چاول شامل کرکے 8 سے 9 منٹ کے لئے پکالیں اور اس کے بعد اسے چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔

اب آلو میں لیموں کا رس، پودینہ اور دھنیا ڈال دیں اور مکس کرلیں اب ایک بڑے پین میں آدھے ابلے ہوئے چاول ڈال دیں اس کے اوپر تیار کیے ہوئے آلو لگا دیں اب باقی بچے ہوئے چاولوں کی اوپر تہ لگا دیں اوپر کھانے کا رنگ اور پودینے کے پتے ڈال دیں ڈھک کر دس منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔مزے دار دم آلو بریانی تیار ہے۔

Ingredients

 2 Cups Rice Soaked
 3 Potatoes Peeled & Cut
 2 Onions Sliced
 2 Tomatoes blended
 2 1/2 tbsp Ginger, Garlic and Chili Pate
 1 tbsp Whole Mix Garam Masala
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric Powder
 1 tbsp Coriander powder
 1 tsp Garam masala powder
 2 1/2 tbsp tbsp Salt
 2 tbsp Lemon juice
 1/4 Cup Mint leaves
 1/4 Cup Coriander leaves
 1 tsp Orange food color
 1/2 Cup Oil

Directions

1

To make dum aloo biryani first, take a pan to add oil when the oil is heating up add potatoes and fry it for 2 to 4 minutes then take out into the plate. In remaining oil add onion and fry until it turns into golden brown. Add ginger garlic and chili paste and stir it for 2 minutes then pour the tomatoes puree and cook until the oil oozes out. Put red chili, coriander powder, turmeric, garam masala powder and salt. Mix it up then pour the yogurt and cook until the oil oozes out. Add fried potatoes and simmer for 5 minutes.

Meanwhile, take another pot to add 5 glass of water with 2 tablespoon of salt and whole garam masala. Bring it to boil then add soaked rice and cook for 8 to 9 minutes then strain it and keep it aside.

2

After that, potatoes are ready to pour lemon juice, mint and coriander leaves. Cover with the lid and turn off the flame.

In a large pan add half boiled rice then add cooked potatoes and then again place the half rice. Sprinkle some food color and mint leaves. Cover with the lid and simmer for 10 minutes.

Aloo Dum Biryani is ready. Serve it with salad and raita.

You can try our Egg Biryani or check out our Biryani Playlist

3

:ترکیب

دم آلو بریانی بنانے کے لیے سب سے پہلے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کرلیں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں آلو ڈال کر فرائی کرلیں اور نکال لیں۔ بچے ہوئے تیل میں پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں اس کے بعد اس میں لہسن ادرک اور ہری مرچوں کا پیسٹ ڈال کر دو منٹ کے لیے فرائی کریں اس کے بعد اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اتنا بھونیں کہ تیل علیحدہ ہوجائے اب اس میں لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر مکس کر لیں ساتھ ہی اس میں دہی ڈال کر اتنا پکائیں کہ تیل علیحدہ ہوجائے فرائی کئے ہوئے آلو ڈال کر پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔

4

اسی دوران ایک پین میں پانچ گلاس پانی ڈال دیں ساتھ ہی اس میں نمک اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر ابال لیں۔ جب پانی ابل جائے تو اس میں بھیگے ہوئے چاول شامل کرکے 8 سے 9 منٹ کے لئے پکالیں اور اس کے بعد اسے چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔

5

اب آلو میں لیموں کا رس، پودینہ اور دھنیا ڈال دیں اور مکس کرلیں اب ایک بڑے پین میں آدھے ابلے ہوئے چاول ڈال دیں اس کے اوپر تیار کیے ہوئے آلو لگا دیں اب باقی بچے ہوئے چاولوں کی اوپر تہ لگا دیں اوپر کھانے کا رنگ اور پودینے کے پتے ڈال دیں ڈھک کر دس منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔مزے دار دم آلو بریانی تیار ہے۔

Dum Aloo Biryani Recipe – Veg Biryani Recipe by KooKingK

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Alert: Content is protected !!