Aloo Baingan Curry Recipe - Eggplant Curry Recipe by KooKingK

Yields1 Serving

 3 Egg plants
 2 Potatoes
 1 Onion
 1 tsp Cumin seeds
 1 tbsp Ginger & Garlic
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric powder
 1 1/2 tsp Salt
 1/2 Cup Tamarind Pulp
 1/2 Cup Fresh Coriander
 1/4 Cup Oil

To make Aloo Baingan Curry first take a pan to add oil when the oil heat enough add cumin seeds along with onion and cook until it turns into golden brown. Add ginger and garlic. Stir it for a minute then put red chili, turmeric, salt and tomatoes. Mix it up altogether and cook until the tomatoes becomes soft and the oil oozes out.

Now, place the potatoes and eggplant and mix it up well. Add green chilies and 1/2 cup of water then cover it with the lid and cook over low flame for about 15 to 20 minutes.

After that pout the tamarind pulp and mix it well then garnish with coriander.

Aloo Baingan is ready. Serve with boiled rice and chapati.

You can try our Healthy Arvi Baingan Recipe or checkout our Vegetable Playlist

:ترکیب

آلو بینگن کا سالن بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کرلیں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں زیرہ ڈال دیں ساتھ کٹا ہوا پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں اب اس میں لہسن اور ادرک ڈال کر ایک منٹ کے لئے بھونیں اس کے بعد اس میں لال مرچ، ہلدی، نمک اور ٹماٹر ڈال دیں اور اچھے سے بھون لیں جب تیل علیحدہ ہوجائے تو اس میں کٹے ہوئے آلو اور بینگن ڈال کر مکس کریں۔ اس کے بعد ہری مرچ ڈال دیں ساتھ ہی آدھا کپ پانی ڈال کر آلو اور بینگن کے گلنے تک پکائیں جب آلو بینگن گل جائے تو اس میں املی کا گودا ڈال کر اسے اچھے سے مکس کریں آخر میں ہرے دھنیے سے گارنش کر لیں اور گرما گرم چپاتی اور چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔

Ingredients

 3 Egg plants
 2 Potatoes
 1 Onion
 1 tsp Cumin seeds
 1 tbsp Ginger & Garlic
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric powder
 1 1/2 tsp Salt
 1/2 Cup Tamarind Pulp
 1/2 Cup Fresh Coriander
 1/4 Cup Oil

Directions

1

To make Aloo Baingan Curry first take a pan to add oil when the oil heat enough add cumin seeds along with onion and cook until it turns into golden brown. Add ginger and garlic. Stir it for a minute then put red chili, turmeric, salt and tomatoes. Mix it up altogether and cook until the tomatoes becomes soft and the oil oozes out.

Now, place the potatoes and eggplant and mix it up well. Add green chilies and 1/2 cup of water then cover it with the lid and cook over low flame for about 15 to 20 minutes.

After that pout the tamarind pulp and mix it well then garnish with coriander.

Aloo Baingan is ready. Serve with boiled rice and chapati.

You can try our Healthy Arvi Baingan Recipe or checkout our Vegetable Playlist

2

:ترکیب

آلو بینگن کا سالن بنانے کے لئے سب سے پہلے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کرلیں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں زیرہ ڈال دیں ساتھ کٹا ہوا پیاز ڈال کر گولڈن براؤن کرلیں اب اس میں لہسن اور ادرک ڈال کر ایک منٹ کے لئے بھونیں اس کے بعد اس میں لال مرچ، ہلدی، نمک اور ٹماٹر ڈال دیں اور اچھے سے بھون لیں جب تیل علیحدہ ہوجائے تو اس میں کٹے ہوئے آلو اور بینگن ڈال کر مکس کریں۔ اس کے بعد ہری مرچ ڈال دیں ساتھ ہی آدھا کپ پانی ڈال کر آلو اور بینگن کے گلنے تک پکائیں جب آلو بینگن گل جائے تو اس میں املی کا گودا ڈال کر اسے اچھے سے مکس کریں آخر میں ہرے دھنیے سے گارنش کر لیں اور گرما گرم چپاتی اور چاولوں کے ساتھ پیش کریں۔

Aloo Baingan Curry Recipe – Eggplant Curry Recipe

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Alert: Content is protected !!