DifficultyBeginner

Healthy Arvi Baingan Recipe by KooKingK

Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time20 minsTotal Time35 mins

 2 Egg palnt
 250 G Taro root (Arvi)
 1 Onion
 2 Tomatoes
 1 tbsp Ginger & Garlic
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric powder
 1 tbsp Cumin seeds
 1 1/2 tbsp Salt
 1/2 Cup Tamarind pulp
 4 Green chilies
 1/4 Cup Fresh Coriander
 1/2 Cup Oil

To Healthy Arvi Baingan first, put the 1 tablespoon of salt into the peeled and cut taroroot (arvi) then mix it well and leave it for an hour. After an hour and wash it with water and set aside.

Take a pan to add oil when its heat enough add cumin seeds with onions and cook until it turns into golden. Put the ginger and garlic and stir it for a minute.

Add tomatoes and cook for 3 to 4 minutes then add red chili, turmeric and 1 1/2 teaspoon of salt mix it well and cook until the oil oozes out.

Now, put the taro root (arvi) and cook it for 4 to 5 minutes then put the egg plant with green chilies and mix it up.

Pour 1 glass of water, Cover with the lid and cook until the taro root and egg plant becomes tender.

Pour the tamarind pulp and mix it well then garnish with fresh coriander.

Healthy Arvi Baingan is ready. serve it with chapati or boiled rice.

You can try our Masala Bhindi Recipe or check out our other Vegetables Recipes

:ترکیب

اروی بینگن بنانے کے لئے سب سے پہلے اروی کو چھیل کر کاٹ لیں اور اس میں ایک کھانے کا چمچ نمک لگا کر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں ایک گھنٹے بعد اسے مسل کر صاف پانی سے دھو کر ایک طرف رکھ دیں۔

اروی بینگن بنانے کے لئے ایک پین میں تیل لے کر گرم کرلیں لی جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں زیرہ اور پیاز ڈال کر گولڈن کرلیں۔ اب ادرک اور لہسن ڈال کر کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کر لیں لی اس کے بعد ٹماٹر ڈال کر تین سے چار منٹ کے لیے پکائیں۔ اب اس میں لال مرچ، ہلدی اور نمک شامل کرکے اتنا بھونیں کہ تیل علیحدہ ہوجائے۔

جب مصالحہ بھن جائے تو اس میں اروی، بینگن اور ہری مرچیں ڈال کر اچھے سے مکس کریں۔ اب اس میں ایک گلاس پانی ڈال دیں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر اروی اور بینگن کے گلنے تک پکالیں دیں آخر میں املی کا رس ڈال کر کر پانچ منٹ کے لیے پکائیں اور ہرے دھنیے سے گارنش کر کے پیش کریں۔

Ingredients

 2 Egg palnt
 250 G Taro root (Arvi)
 1 Onion
 2 Tomatoes
 1 tbsp Ginger & Garlic
 1 tbsp Red chili powder
 1 tsp Turmeric powder
 1 tbsp Cumin seeds
 1 1/2 tbsp Salt
 1/2 Cup Tamarind pulp
 4 Green chilies
 1/4 Cup Fresh Coriander
 1/2 Cup Oil

Directions

1

To Healthy Arvi Baingan first, put the 1 tablespoon of salt into the peeled and cut taroroot (arvi) then mix it well and leave it for an hour. After an hour and wash it with water and set aside.

Take a pan to add oil when its heat enough add cumin seeds with onions and cook until it turns into golden. Put the ginger and garlic and stir it for a minute.

Add tomatoes and cook for 3 to 4 minutes then add red chili, turmeric and 1 1/2 teaspoon of salt mix it well and cook until the oil oozes out.

Now, put the taro root (arvi) and cook it for 4 to 5 minutes then put the egg plant with green chilies and mix it up.

Pour 1 glass of water, Cover with the lid and cook until the taro root and egg plant becomes tender.

Pour the tamarind pulp and mix it well then garnish with fresh coriander.

2

Healthy Arvi Baingan is ready. serve it with chapati or boiled rice.

You can try our Masala Bhindi Recipe or check out our other Vegetables Recipes

3

:ترکیب

اروی بینگن بنانے کے لئے سب سے پہلے اروی کو چھیل کر کاٹ لیں اور اس میں ایک کھانے کا چمچ نمک لگا کر ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں ایک گھنٹے بعد اسے مسل کر صاف پانی سے دھو کر ایک طرف رکھ دیں۔

4

اروی بینگن بنانے کے لئے ایک پین میں تیل لے کر گرم کرلیں لی جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں زیرہ اور پیاز ڈال کر گولڈن کرلیں۔ اب ادرک اور لہسن ڈال کر کچھ سیکنڈ کے لیے فرائی کر لیں لی اس کے بعد ٹماٹر ڈال کر تین سے چار منٹ کے لیے پکائیں۔ اب اس میں لال مرچ، ہلدی اور نمک شامل کرکے اتنا بھونیں کہ تیل علیحدہ ہوجائے۔

5

جب مصالحہ بھن جائے تو اس میں اروی، بینگن اور ہری مرچیں ڈال کر اچھے سے مکس کریں۔ اب اس میں ایک گلاس پانی ڈال دیں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر اروی اور بینگن کے گلنے تک پکالیں دیں آخر میں املی کا رس ڈال کر کر پانچ منٹ کے لیے پکائیں اور ہرے دھنیے سے گارنش کر کے پیش کریں۔

Healthy Arvi Baingan Recipe by KooKingK

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Alert: Content is protected !!