To make Hyderabadi Kabuli Biryani first, take a pan to add oil once the oil heat up add onions and cook until it turns into brown then take out the half onion. In a remaining onion add ginger and garlic paste, stir it for 1 minute then pour the tomato puree and cook until the oil oozes out.
Add red chili, turmeric, salt, green chili and garam masala powder, mix it up well then put the yogurt and stir until the oil separate from masala then place the boiled split chickpeas and mix it up.
Put chopped coriander and mint leaves and mix it well and simmer for 5 to 10 minutes. 10 minutes later pour the lemon juice, mix it well and keep set aside.
Take a pan to add 5 glass of water along with garam masala and 2 tablespoon of oil, cover with the lid and bring it to boil. when the water boil add soaked rice and stir it gently, cover and cook for 8 to 10 minutes then strain it.
In a large pan add half rice the add the prepared split chickpeas and now make a layered with remaining rice. spread food colour along with fried onion and mint leaves then simmer for 10 minutes.
You can try our Hyderabadi Mutton Keema Biryani or check out our Biryani Playlist
:ترکیب
سب سے پہلے ہم ایک پین میں تیل /گھی ڈال دیں۔ تیل گرم ہونے کے بعد اس میں پیاز ڈال دیں اور اسے گولڈن براؤن کر لیں اب آدھی فرائی پیاز علیحدہ نکال لیں گے اب اس میں پسا ہوا ادرک، لہسن ڈال کر ایک منٹ تک فرائی کر لیں اور پھر ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھے سے بھون لیں اس کے بعد لال مرچ، ہلدی، نمک، پسی ہوئی ہری مرچ، اور پسا ہوا گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ اس کے بعد پھینٹا ہوا دہی شامل کر کے اسے اچھی طرح بھون لیں کہ تیل الگ ہو جائے۔ اب ابلی ہوئی دال اور کٹا ہوا دھنیا شامل کر کے اسے پانچ سے دس منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر پکائیں۔ دس منٹ بعد اس میں لیموں کا رس ڈال کر چولہے سے اتار لیں۔
ایک پین میں پانچ گلاس پانی ، گرم مصالحہ اور دو کھانے کے چمچ تیل ڈال کر ڈھک کر پانی میں ابال آنے دیں اسکے بعد اس میں بھیگے ہوئے چاول ڈال کر اسے آٹھ سے دس منٹ تک پکائیں اور چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔
اب ایک بڑے دیگچے میں آدھے چاولوں کی تہہ لگا دیں گے اور اس کے اوپر تیار کیا ہوا دال کا قورمہ ڈال کر اچھے سے پھیلا لیں۔ اب باقی چاولوں کی بھی دوبارہ سےاسکے اوپر تہہ لگا دیں گے۔ اس پر تھوڑا سا زردے کا رنگ چھڑک دیں گے اور فرائی کی ہوئی پیاز اور پودینہ ڈال کراسے دس منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔مزیدار حیدرآبادی قبولی بریانی تیار ہے۔ اسے رائتے اور سلاد کے ساتھ پیش کریں
Ingredients
Directions
To make Hyderabadi Kabuli Biryani first, take a pan to add oil once the oil heat up add onions and cook until it turns into brown then take out the half onion. In a remaining onion add ginger and garlic paste, stir it for 1 minute then pour the tomato puree and cook until the oil oozes out.
Add red chili, turmeric, salt, green chili and garam masala powder, mix it up well then put the yogurt and stir until the oil separate from masala then place the boiled split chickpeas and mix it up.
Put chopped coriander and mint leaves and mix it well and simmer for 5 to 10 minutes. 10 minutes later pour the lemon juice, mix it well and keep set aside.
Take a pan to add 5 glass of water along with garam masala and 2 tablespoon of oil, cover with the lid and bring it to boil. when the water boil add soaked rice and stir it gently, cover and cook for 8 to 10 minutes then strain it.
In a large pan add half rice the add the prepared split chickpeas and now make a layered with remaining rice. spread food colour along with fried onion and mint leaves then simmer for 10 minutes.
You can try our Hyderabadi Mutton Keema Biryani or check out our Biryani Playlist
:ترکیب
سب سے پہلے ہم ایک پین میں تیل /گھی ڈال دیں۔ تیل گرم ہونے کے بعد اس میں پیاز ڈال دیں اور اسے گولڈن براؤن کر لیں اب آدھی فرائی پیاز علیحدہ نکال لیں گے اب اس میں پسا ہوا ادرک، لہسن ڈال کر ایک منٹ تک فرائی کر لیں اور پھر ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھے سے بھون لیں اس کے بعد لال مرچ، ہلدی، نمک، پسی ہوئی ہری مرچ، اور پسا ہوا گرم مصالحہ ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔ اس کے بعد پھینٹا ہوا دہی شامل کر کے اسے اچھی طرح بھون لیں کہ تیل الگ ہو جائے۔ اب ابلی ہوئی دال اور کٹا ہوا دھنیا شامل کر کے اسے پانچ سے دس منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر پکائیں۔ دس منٹ بعد اس میں لیموں کا رس ڈال کر چولہے سے اتار لیں۔
ایک پین میں پانچ گلاس پانی ، گرم مصالحہ اور دو کھانے کے چمچ تیل ڈال کر ڈھک کر پانی میں ابال آنے دیں اسکے بعد اس میں بھیگے ہوئے چاول ڈال کر اسے آٹھ سے دس منٹ تک پکائیں اور چھان کر ایک طرف رکھ دیں۔
اب ایک بڑے دیگچے میں آدھے چاولوں کی تہہ لگا دیں گے اور اس کے اوپر تیار کیا ہوا دال کا قورمہ ڈال کر اچھے سے پھیلا لیں۔ اب باقی چاولوں کی بھی دوبارہ سےاسکے اوپر تہہ لگا دیں گے۔ اس پر تھوڑا سا زردے کا رنگ چھڑک دیں گے اور فرائی کی ہوئی پیاز اور پودینہ ڈال کراسے دس منٹ کے لئے دم پر رکھ دیں۔مزیدار حیدرآبادی قبولی بریانی تیار ہے۔ اسے رائتے اور سلاد کے ساتھ پیش کریں