DifficultyBeginner

Eggplant and Walnut Sauce Recipe from Georgian Cuisine

Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

 2 Medium Eggplant
 1/4 Cup Walnut
 1/2 Cup Fresh Coriander
 1/2 Cup Spring Onions
 3 Cloves of Garlic
 2 Lemon Juiced
 1 tsp Salt
 1/2 tsp Black Pepper
 2 to 3 Green chilies
 1/4 Cup Oil

1

To make Eggplant and Walnut Sauce, take a pan to add oil once the oil heats enough add eggplant along with salt. Stir it for few minutes then cover and cook until it becomes tender.

After that, turn off the flame and set aside.

Take a blender to add Walnut, garlic, green chilies, lemon juice and ½ cup of water. Blend it well and take out into the bowl.

Now put the cooked eggplant into the sauce. Add fresh coriander, spring onion, black pepper, and lemon juice. Mix it up well and serve with kebabs and BBQ

2

You can try our Quick Brinjal Pulao or checkout our other Vegetables Recipes

3

:ترکیب

بینگن ود ا اخروٹ کی چٹنی بنانے کے لئے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں کٹے ہوئے بینگن اور نمک ڈال دیں اور تیل میں اسے اچھے سے فرائی کریں۔ ایک سے دو منٹ فرائی کرنے کے بعد اسے ڈھک کر ہلکی آنچ پر جب تک کہ بینگن نہیں جاتے پکالیں۔ جب بینگن گل جائیں تو چولہا بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

4

اب ایک بلینڈر میں اخروٹ، لہسن، ہری مرچیں، لیموں کا رس اور آدھا کپ پانی شامل کر کے اچھے سے بلینڈ کر کے ایک پیالے میں نکال لیں۔ اب بلینڈ کئے ہوئے سوس میں پکے ہوئے بینگن ڈال دیں ساتھ ہی اس میں کٹا ہوا دھنیا اور ہری پیاز ڈال دیں۔ کالی مرچ اور لیموں کا رس شامل کردیں اور ان تمام چیزوں کو اچھے سے مکس کریں۔ مزیدار بینگن تیار ہے اسے مختلف قسم کے کباب اور بار بی کیو کے ساتھ پیش کریں۔

ShareTweetSave

Ingredients

 2 Medium Eggplant
 1/4 Cup Walnut
 1/2 Cup Fresh Coriander
 1/2 Cup Spring Onions
 3 Cloves of Garlic
 2 Lemon Juiced
 1 tsp Salt
 1/2 tsp Black Pepper
 2 to 3 Green chilies
 1/4 Cup Oil

Directions

1

To make Eggplant and Walnut Sauce, take a pan to add oil once the oil heats enough add eggplant along with salt. Stir it for few minutes then cover and cook until it becomes tender.

After that, turn off the flame and set aside.

Take a blender to add Walnut, garlic, green chilies, lemon juice and ½ cup of water. Blend it well and take out into the bowl.

Now put the cooked eggplant into the sauce. Add fresh coriander, spring onion, black pepper, and lemon juice. Mix it up well and serve with kebabs and BBQ

2

You can try our Quick Brinjal Pulao or checkout our other Vegetables Recipes

3

:ترکیب

بینگن ود ا اخروٹ کی چٹنی بنانے کے لئے ایک پین میں تیل ڈال کر گرم کریں جب تیل گرم ہو جائے تو اس میں کٹے ہوئے بینگن اور نمک ڈال دیں اور تیل میں اسے اچھے سے فرائی کریں۔ ایک سے دو منٹ فرائی کرنے کے بعد اسے ڈھک کر ہلکی آنچ پر جب تک کہ بینگن نہیں جاتے پکالیں۔ جب بینگن گل جائیں تو چولہا بند کر دیں اور اسے ٹھنڈا ہونے دیں۔

4

اب ایک بلینڈر میں اخروٹ، لہسن، ہری مرچیں، لیموں کا رس اور آدھا کپ پانی شامل کر کے اچھے سے بلینڈ کر کے ایک پیالے میں نکال لیں۔ اب بلینڈ کئے ہوئے سوس میں پکے ہوئے بینگن ڈال دیں ساتھ ہی اس میں کٹا ہوا دھنیا اور ہری پیاز ڈال دیں۔ کالی مرچ اور لیموں کا رس شامل کردیں اور ان تمام چیزوں کو اچھے سے مکس کریں۔ مزیدار بینگن تیار ہے اسے مختلف قسم کے کباب اور بار بی کیو کے ساتھ پیش کریں۔

Eggplant and Walnut Sauce Recipe from Georgian Cuisine

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *